Natürlich fermentierte grüne, geknackte Oliven 700 g

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Geknackte Oliven , eine der köstlichsten Olivensorten , sind Tafeloliven, die durch das Zerkleinern grüner, früh geernteter Oliven auf verschiedene Weise hergestellt werden. Dazu werden die geernteten Oliven mit Steinen oder Hämmern zerkleinert. Anschließend werden sie in Wasser eingeweicht, das regelmäßig gewechselt wird. Dieser Vorgang wird so lange wiederholt, bis die Bitterkeit der Oliven verschwunden ist. Danach werden Zitrone und Salz hinzugefügt. Sobald die Oliven das Salz aufgenommen haben, sind die unglaublich leckeren, geknackten Oliven fertig. Geknackte grüne Oliven sind nach etwa 10 Tagen genussreif .